at 02:40 on BR Fernsehen
Grillfreuden mit Spareribs und Schoko-Banane - bei Hans Jörg Bachmeier kommt alles auf den Grill: Melone zur Kalbsspareribs, Aubergine mit Steinpilzen und als süßes Finale Schoko-Banane mit Weißbier-Sabayon.
Soulfood à la Bachmeier, überraschend und herrlich unkompliziert. Sommerliche Wohlfühlküche und der Grill spielt dabei eine große Rolle. Wer mag sie nicht: knusprige, saftige Spareribs?
Hans Jörg Bachmeier interpretiert den Klassiker allerdings auf seine Art: Ripperl vom Kalb, dazu gegrillte Melone – herzhaft und fruchtig, überraschend stimmig. Mit ungewöhnlichen Kombinationen geht es weiter: Gegrillte Aubergine trifft auf Steinpilze und Rucola – rauchig, nussig, frisch.
Und auch beim Dessert darf der Rost mithelfen: Schoko-Banane bekommt bei Bachmeier ein Upgrade mit Weißbier-Sabayon.
Zum Finale wird’s damit bayerisch, leicht und überraschend. Die Gerichte in dieser Folge: Gegrillte Aubergine mit Steinpilzen Kalbsspareribs mit gegrillter Melone Schoko-Banane mit Weißbier-Sabayon
