at 11:55 on Arte
Die Sendung handelt vom Star des Osterbrunchs: dem Ei. Köchin Lucie Fischer-Chapalain bereitet ein cremiges Rührei zu und gibt Tipps, wie das Pochieren endlich mal gelingt.
Die Sendung verrät auch, mit welchen veganen Lebensmitteln man Eier ersetzen kann. Im Wald geht Lucie auf Eiersuche und begegnet dem Osterhasen. In ihrer Heimat Frankreich werden allerdings Schokoladenglocken verteilt.
Expertinnen erklären, wie heidnische Rituale und christliche Symbolik diese Bräuche prägten, wie andere Länder Ostern feiern und warum wir vor allem Hühnereier essen.
Eine litauische Familie zeigt raffinierte Wachsmal-Techniken, ein Mediziner erklärt, was am Protein-Hype eigentlich (nicht) dran ist. Bleibt nur noch die Frage: Henne oder Ei - wer war zuerst da?
Auch darauf hat diese Sendung eine Antwort. Seit vielen Jahren führt die Kulinarik-Reihe ʺZu Tischʺ zu den Wurzeln von Kochtraditionen aus aller Welt.
Dabei bleibt oft wenig Raum für ausführlichere kulturgeschichtliche oder ernährungswissenschaftliche Exkurse.
Die Reihe ʺZu Tisch mit Lucieʺ will genau das ändern. Die Deutsch-Französin Lucie Fischer-Chapalain, ausgebildete Köchin, nimmt Obst und Gemüse genauer unter die Lupe.
Mit ihrer unterhaltsamen und kurzweiligen Art vermittelt sie kulinarisch-wissenschaftliche Inhalte: Was sind Bergamotten? Wie schmecken Rosen?
Und warum braucht man Salz in der Suppe? ʺZu Tisch mit Lucieʺ beleuchtet die kulturgeschichtliche Bedeutung von Regionen, vermittelt Wissen über traditionelle und moderne Anbaumethoden und erklärt die ernährungsphysiologischen sowie chemischen Eigenschaften von Lebensmitteln.
