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"Aus den Pumps in die Gummistiefel", so beschreibt Annika Ahlers-Vincke ihren Werdegang. In Everswinkel führt sie gemeinsam mit ihrem Mann Christian einen Betrieb mit rund 400 Ibérico-Schweinen, die eigentlich in Spanien heimisch sind.
Herzstück des Hofs ist die eigene Verarbeitung, vor allem zu luftgetrocknetem Schinken, der über Jahre reift.
