Champignons, Shiitake oder Austernpilze haben ab Spätsommer Saison und liefern B-Vitamine, Vitamin D, Selen und das antioxidative Ergothionein. Studien zeigen mögliche positive Effekte auf Herz, Gehirn, Blutzucker und Immunsystem.
Wie gesund sind diese Pilze wirklich und worauf sollte man bei der Zubereitung achten?
