Wenn auf den Nachbarfeldern im Sommer die Ernte eingeholt wird, dann legen Stephan Simmenroth und Leonard Tille-Reineke gerade erst los. Die Landwirte aus Niedersachsen säen Wintergemüse: Rote Bete und Pastinaken.
Das Gemüse gilt als Superfood und liegt voll im Trend. Auch in Restaurants ist das Gemüse beliebt: Sternekoch Sven Holthaus will neue Gerichte "erfinden": zum Beispiel ein Pastinaken-Eis.
Doch Trockenheit und Hightech-Maschinen machen den Landwirten zu schaffen.
