at 18:05 on HR Fernsehen
Gemüsebrühe ist das Universalgenie in der Küche. Sie ist Grundlage für Suppen, Soßen und Eintöpfe. Außerdem unverzichtbar zum Würzen für alle anderen Gerichte - kurzum Gemüsebrühepulver darf in keiner Küche fehlen.
Timo zeigt, wie Ihr das Gemüse ganz ohne Zusatzstoffe #dörren und pulverisieren könnt. Die Trocknungsphase kann sich je nach verwendetem Gemüse oder Geräteleistung verändern.
Bitte immer die Trockenheit des Endprodukts überprüfen und dann umgehend luftdicht und dunkel (am besten in einem großen Einmachglas) lagern. Einmachen, Einwecken, Fermentieren: "Koch ein!" heißt das Youtube-Format mit Küchenmeister Timo Böckle.
Der steht für eine nachhaltige, saisonale und regionale Küche - klar, dass das Haltbarmachen von Lebensmitteln für ihn da eine große Rolle spielt.
