at 02:10 on BR Fernsehen
Was ist das Geheimnis einer guten Küche? Hans Jörg Bachmeier hat darauf eine klare Antwort: Gäste immer wieder mit neuen Aromen überraschen.
Genau das gelingt ihm in dieser Folge mit drei Gerichten, die vertraut wirken und doch eine Überraschung bereithalten. Den Anfang machen Schinken-Käse-Krapferl: in Spanien als Croquetas bekannt, bei Bachmeier aber mit bayerischer Note samt würzig-frischem Bärlauch-Dip. Danach wird's raffiniert und schnell gemacht: Avocado, ausnahmsweise in der Pfanne gebraten, trifft auf Garnelen - cremig, warm und voller Aroma. Und zum Dessert setzt Bachmeier auf Frische und Kontrast: Zitronentarte mit krossem Baiser.
Echtes Soulfood, das Leib und Seele zusammenhält. Die Gerichte in dieser Folge: Schinken-Käse-Krapferl mit Bärlauch-Dip Gebratene Avocado mit Garnelen Zitronentarte mit Baiser
