at 02:15 on BR Fernsehen
Gutes Essen streichelt nicht nur den Leib, sondern auch die Seele - Soulfood eben.
Hans Jörg Bachmeier nennt das lieber bayerische Wohlfühlküche: bodenständig, aber mit dem Blick über den Tellerrand. Zum Auftakt lässt er eine fast vergessene Küchen-Tradition aufleben: Sülze - allerdings modern interpretiert als Räucherfischsülze, fein ausbalanciert mit einer luftigen Meerrettichmousse.
Danach wird's herzhaft und klassisch: Ein Boeuf Bourguignon, langsam geschmort, aromatisch und tief im Geschmack - begleitet von cremigem Kartoffelstampf.
Und zum Schluss geht's süß "über die Grenze": Marillen-Palatschinken - eine Leibspeise wie eine Umarmung, die hält, was Wohlfühlküche verspricht. Die Gerichte in dieser Folge: Räucherfischsülze mit Meerrettichmousse Boeuf Bourguignon mit Kartoffelstampf Marillen-Palatschinken
