Gelb, grün, schwarz gestreift, Ochsenherzen oder birnenförmig - Tomaten können viel mehr als nur rot und rund.
Begleiten Sie den Schmidt Max auf seiner kulinarischen Tour durch die wunderbare Welt der Tomate ... Nicht alle Tomaten sind rund und nicht jede ist rot.
Da gibt es bernsteinfarbene Sorten, hellgelbe bis dunkelorange Töne, ja sogar pinke und dunkelschwarze Sorten. Sie tragen wunderbare Namen wie choclate stripes, green giant oder Königin der Nacht.
Solche kulinarischen Köstlichkeiten findet man nicht im Supermarkt, aber in Johanneskirchen zum Beispiel, beim Bio-Gärtner Johannes Schwarz. Er züchtet über 50 alte Sorten und weiß so gut wie alles über diese rote Frucht.
Der Schmidt Max ist für die "freizeit" bei ihm ins Praktikum gegangen und hat so Einiges gelernt. Zum Beispiel, dass die Tomaten-Pflanze zwar viel Sonne, aber keine Hitze braucht, dass sie Wind gerne mag und einen trockenen Fuß.
Den Kühlschrank kann sie nicht leiden. Die wunderbaren Tomaten von Johannes Schwarz sind viel zu schade, um sie nur zu Sauce zu verkochen. Jochen Kreppel vom Münchner Lokal Dantler hat daraus ein köstliches Sommermenü gezaubert.
