Die kleinen Braugasthäuser in der Fränkischen Schweiz haben oft erst ab Nachmittag geöffnet oder nur an einigen Tagen in der Woche.
Meist arbeitet hier die ganze Familie, damit der Betrieb läuft. Beim Held in Oberailsfeld und beim Hübner in Steinfeld gibt es den ganzen Tag warme Küche und Brotzeit.
Wenn beim Hübner Taubenmarkt ist, kommen die Leute von weit her, auch, weil es dann Saure Fleck gibt, Kutteln. In Geisfeld betreibt die Brauerei Griess zusätzlich einen Keller, der idyllisch in einem Wäldchen etwas außerhalb des Dorfes liegt.
In Pretzfeld im Süden der Fränkischen Schweiz hat Mike Schmitt eine neue Brauerei mit Gasthaus gegründet. Er experimentiert mit alten und neuen Biersorten, das Gasthaus vom Nikl-Bräu hat nur am Wochenende geöffnet.
Seine Mutter und seine Tanten kochen - Biergulasch und Schäuferla. Sylvia von Miller hat die Braugasthöfe 2018 besucht.
