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Alljährlich zum Fest der heiligen Agnes am 21. Jänner werden in der römischen Basilika Sant'Agnese fuori le mura ganz besondere Lämmer gesegnet und dann geschoren.
Ihre Wolle wird danach in der Schneiderei des Klosters Santa Cecilia im römischen Stadtteil Trastevere von benediktinischen Nonnen zu Pallien verarbeitet.
Das Pallium ist das Amtszeichen römisch-katholischer Metropoliten, also Erzbischöfen, die einer Kirchenprovinz vorstehen. Verliehen wird es vom Papst, der selbst ein Pallium trägt.
