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Jung, erfolgreich in der Gastronomie, aber zu welchem Preis?
Batuhan ist 23 und besitzt schon drei Restaurants im Herzen von Köln: Dort serviert der selbständige Unternehmer türkischen Brunch, aber auch italienische Gerichte und – aktuell sehr beliebt – Matcha Latte.
In seinen Läden gibt es immer etwas zu tun: Batuhan kauft Lebensmittel nach, kümmert sich um die Speisekarten, koordiniert die Angestellten, macht die Buchhaltung und hilft im Service und der Küche aus, wenn viel zu tun ist.
Als Besitzer kümmert er sich auch um alle anfallenden Probleme, z.B. wenn Kaffeemaschine oder Herd kaputt gehen. “Meine Tage sind nicht planbar”, sagt Batuhan über seinen Alltag.
Urlaub oder Wochenende gibt es für Batuhan nicht: Er arbeitet 7 Tage die Woche in seinen Läden; letztes Jahr war er einen Tag im Urlaub.
Seine harte Arbeit zahlt sich aus: 2024 konnte Batuhan 1 Million Umsatz knacken – 2025 geht er von 2 Millionen aus. Husteln für den Millionenumsatz – lohnt sich das?
