| Veröffentlicht: | 2025 |
|---|---|
| Dauer: | 45 |
| Genre: | Documentary |
Warum lieben wir Eis und Pizza, und was ist das Geheimnis der perfekten Pommes? Wer sich für gutes Essen interessiert und es besser verstehen möchte, muss auf die molekulare Ebene schauen.
Im "Terra X"-Zweiteiler "Chemie des Kochens" blickt Dr.
Mai Thi Nguyen-Kim buchstäblich in das Innere von Töpfen, Pfannen, Öfen und geht unserer Esskultur auf den Grund. Sie zeigt, wie sich Nahrungsmittel während der Zubereitung verändern und schmackhaft werden.
