Quinoa – Genuss mit Beigeschmack « at 04:25 on ZDF

Quinoa gilt als Superfood: eiweißreich, glutenfrei, beliebt in der vegetarischen Küche. Der Hype um das Korn birgt aber auch Probleme. Gesundheitstrends und der Wunsch nach pflanzlicher Ernährung treiben die Nachfrage von Quinoa besonders in urbanen Zielgruppen nach oben.

Der Boom bringt den bolivianischen Quinoa-Bauern aber vor allem eins: ausgelaugte Böden.