In der neuen Ausgabe von Rund um den Michel geht es heiß her – aber es wird auch richtig frostig!
Der Januar mag der kälteste Monat des Jahres sein und was gibt es dann Schöneres, als sich im kalten Hamburg von warmen, würzigen Gerüchen verlocken zu lassen?
Die Bruzzelhütte in Harburg ist ein wahres Fegefeuer für alle, die scharf auf scharfes Essen sind – und eine Garantie für gute Laune durch Endorphine. Doch auch die kühle Seite Hamburgs haben wir bei Rund um den Michel im Blick.
In einem der größten Kühlhäuser der Stadt herrschen Temperaturen, die selbst im Winter für Gänsehaut sorgen. Wer arbeitet hier, und was bedeutet es, tagtäglich bei minus 20 Grad zu arbeiten?
Diese und weitere Fragen beantwortet unsere Reportage. Und dann gibt es noch die wahren „Kältehelden“: die Eisbader im Stadtparksee.
Menschen, die sich bei winterlichen Temperaturen freiwillig in das eiskalte Wasser stürzen. Rund um den Michel bringt die Kontraste der Stadt zusammen – vom frostigen Hafen bis zu den wärmenden Orten, die den Winter erträglich machen. * Eisbaden im Stadtparksee Es ist in den letzten Jahren zu einem echten Trend geworden: Eisbaden!
Nichts für Warmduscher, aber dafür mit vielen Vorteilen für Gesundheit und mentale Stärke.
Wir begleiten eine Gruppe von Freunden, die sich im Winter regelmäßig zum Eisbaden im Hamburger Stadtparksee verabreden. * Schärfekick in Hamburgs Süden: die Bruzzelhütte Stefan Labanns Bruzzelhütte in Harburg ist Kult, denn hier gibt es Hamburgs schärfste Currywurst.
Die Schärfe-Skala reicht von Milchbrötchen bis Endstation, schärfer als Pfefferspray. Wir haben Hamburgs feurigsten Imbiss besucht. * Hamburg gibt sich kühl, hat aber Leidenschaft im Blut Hamburg.
Die vielleicht einzige Stadt, in der Menschen sich mit derselben Leidenschaft begrüßen, mit der sie auch zum Zahnarzt gehen.
Ein knappes "Moin" – das hier bekanntlich alles bedeuten kann: Von "Guten Tag" bis "Bitte belästigen Sie mich nicht.“ Doch - was viele übersehen: Unter der coolen Schale brennt ein Feuer.
Hamburg gibt sich kühl, ist aber in Wirklichkeit voll heißer Leidenschaft.
Wir zeigen die Hamburger Emotions-Hotspots. * Die Glasbläserin - ein aussterbender Beruf Glas ist ein erstaunliches Material - von kunstvollen Glasfenstern im Mittelalter bis zu modernen Innovationen wie Glasfasern.
Das jahrhundertealte Handwerk des Glasblasens ist dagegen heute nur noch eine sehr kleine Nische.
In ganz Deutschland gibt es schätzungsweise nur noch um die 3.000 Gläsbläserinnen und Glasbläser, von denen der größte Teil in großen Manufakturen arbeitet - nur ein ganz kleiner Teil arbeitet selbstständig. * Trockeneis – das Zaubermittel der Gastronomie-Branche Was wären die ganzen Nahrungsmittel, die Fische auf dem Fischmarkt, die Drinks für die Partys auf dem Kiez, ohne Trockeneis?
Das Zaubermittel für alle, die mit Essen und Trinken zu tun haben, kommt oft aus Hamburg: Ein echtes Original seit 1971 aus dem Werk des Unternehmens Wonsak.
Die Firma geht mit zwei Mitarbeitern und einer Vision an den Start: Die Gastronomie im Großraum Hamburg mit Kohlensäure beliefern. 2006 übernimmt Sohn Michael das Ruder.
Mit digitalem Pioniergeist und Weitblick erschließt er neue Geschäftsfelder und führt den Betrieb in eine neue Ära. Als drei Jahre später auch seine Frau Martina einsteigt, nimmt alles nochmal an Fahrt auf.
Mit ihr als treibende Kraft und gute Seele im Unternehmen folgt der nächste Meilenstein: die eigene Trockeneisproduktion. * T-Shirt-Temperaturen am Arbeitsplatz – in der Reinigung Früher gehörte die Heißmangel zum Standard in jeder Reinigung, inzwischen gibt es nur noch wenige in Hamburg.
Eine davon betreibt die Familie Dethloff in Eilbek. Ob Wäsche von Hotels, Restaurants oder Privatpersonen, hier wird noch täglich gemangelt.
Manuela Dethloff hat über die Jahre einen treuen Kundenstamm aufgebaut - und war selbst überrascht, dass ihr Sohn Luke, der vorher Fitnesstrainer war, sich vor einem Jahr bereit erklärt hat, den Betrieb zu übernehmen.
Nun arbeiten Mutter und Sohn zusammen an der Mangel.
Und ist es draußen noch so kalt, bei ihnen drinnen ist es immer schön muckelig warm. * Unterwegs mit dem Kältebus Temperaturen unter null Grad, Schneeregen und Wind: nachts draußen zu übernachten ist im Winter gefährlich.
Um Menschen vor dem Erfrieren zu schützen, fährt seit sechs Jahren der Kältebus durch die Stadt.
Die ehrenamtlichen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sprechen obdachlose Menschen auf der Straße an, bieten warme Getränke, Essen und Schlafsäcke, Isomatten und Jacken an und bringen sie in Notunterkünfte oder das Winternotprogramm.
Koordiniert wird der Bus vom CaFée mit Herz in St. Pauli.
Wir begleiten den Kältebus einen Abend lang, sprechen mit obdachlosen Menschen und den Ehrenamtlichen. * Kalt und heiß für die Augen – Lichtdesignkonzepte in der Stadt Kalt und heiß - das fühlen wir nicht nur mit der Haut, sondern auch mit den Augen.
Wie sich damit bewusst spielen lässt wissen Lichtdesigner, die mit Lampen, Fenstern und Spiegeln die unterschiedlichsten Atmosphären schaffen.
Wir lassen uns von Katja Winkelmann und Robert von Sichart für kaltes und warmes Licht in der Stadt sensibilisieren und zeigen, wie die Kreativen ihres Ateliers „Licht 01“ Räume betrachten und Räume gestalten: Vom Atlantic Hotel bis zum Barlach Museum, vom einstigen Unilever-Haus bis zur Handelskammer. * Hamburgs vielleicht kältester Arbeitsplatz Dieser Arbeitsplatz befindet sich im Hamburger Hafen, in Altenwerder.
Wie auf dem kältetesten Kontinent der Erde, der Antarktis, sind in diesem Fisch-Lager-Kühlschrank bis zu 60 Grad Minus völlig normal. Ohne warme Thermoklamotten geht da gar nichts.
Reihenweise liefern große Kühltransporter tiefgefrorenen und fangfrischen Edelfisch aus Europa und der ganzen Welt. Hier lagern Shrimps, Buttermakrele, Thunfisch, Karpfenrogen oder Seealgensalat.
Von hier aus fahren Tiefkühl-LKW täglich quer durch Deutschland, um die Waren an die Kunden zu liefern.
Ohne die Arbeit dieser Männer und Frauen wären Supermarkt-Kühltruhen leer und die Speisekartenangebote weniger. "Rund um den Michel" nimmt Sie mit auf eine Entdeckungsreise durch Hamburg.
Auf unserer Reise zwischen Hafen, Elbe und Alster begegnen wir Menschen, die mit Leidenschaft und Kreativität die Stadt prägen: sei es die Festmacherin im Hafen, der Apnoe-Taucher im Oortkatener See oder Renate Schmücker in ihrem Trucker-Imbiss in Hamm.
Dabei teilen wir Tipps und Geheimtipps für Ausflüge, die selbst echte Hamburgerinnen und Hamburger überraschen. Ob kulinarische Entdeckungen, handwerkliche Traditionen oder innovative Lebenskonzepte - in unseren Reportagen zeigen wir, was Hamburg so besonders macht.
