MDR um 4

Fermentieren ist mehr als ein Trend, denn diese uralte Technik des Haltbarmachens vollbringt wahre Wunder: Wenn frisches Gemüse auf Salz trifft, sorgen Milchsäurebakterien dafür, dass das Endergebnis gesünder ist als vorher.

Genuss-Expertin Daniela Posern hat zwei Rezepte dabei, die auch Fermentations-Neulingen gelingen: koreanisch inspiriertes Sauerkraut und klassische Salzgurken.

Das wird nicht nur gesund, sondern vor allem köstlich!