MDR um 4

Dinkel ist eine Diva - zumindest beim Backen, sagt Bäckermeister und Brotsommelier Ricardo Fischer. Denn reine Dinkelbrote gelten als besonders anspruchsvoll.

Doch mit dem richtigen Rezept gelingt es auch zu Hause: Ricardo Fischer zeigt sein "Dinkel-Diva"-Brot, das mit einem vorbereiteten Kochstück sowie angepassten Knet- und Backzeiten überzeugt - und auch für Hobbybäcker gut umsetzbar ist.