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Moderne Gemüseküche trifft auf einen Klassiker: Luisa Jordan schmort Pastinake in einem Miso-Fond und Alexander Herrmann serviert seinen Küchenklassiker: das legendäre „Filet du Patron". Für ihr gemeinsames Gericht verbinden die beiden ihre Handschriften gekonnt: Aus Kohlrabi, Petersilie und einer aromatischen Miso-Zitronen-Marinade entsteht ein raffiniertes Carpaccio, das beweist, wieviel Geschmack in wenigen Zutaten stecken kann.
