at 01:55 on BR Fernsehen
Bayern-Kini trifft italienische Prinzessin: In seiner Marktküche bringt Hans Jörg Bachmeier gerne Gegensätze zusammen.
Den Radi als König unter den einheimischen Gemüsen vereint er mit einer edlen Dorade aus dem Mittelmeer, begleitet von einem Dressing mit Oliven und Sesam.
Klingt gut und gelingt gut.
Das gilt auch für Bachmeiers Linguine mit Parmesansauce und seinen Birnenstrudel mit Mandelstreuseln. Die Gerichte der Folge: Marinierte Dorade mit Oliven-Sesam-Dressing und Radi Linguine mit Parmesansauce und Salbei Birnenstrudel mit Mandel-Streuseln Zur Reihe: Frisches Obst und Gemüse, regionale Milchprodukte, Fleisch und Fisch.
All das gibt’s auf dem Markt.
Und für einen Spitzenkoch wie Hans Jörg Bachmeier ist der Marktbesuch auch immer Inspiration: Für seine Küche, die in Bayern daheim ist, aber auch ein bisserl spazieren gehen darf – in der weiten kulinarischen Welt.
