at 13:45 on BR Fernsehen
Heimlicher Star aus heimischen Gewässern: Die Renke ist in Bayern zu Hause - zart, fein und oft unterschätzt.
Hans Jörg Bachmeier serviert den Fisch lauwarm und kombiniert ihn mit Senf-Kohlrabi: eine feine, bayerische Wohlfühlküche mit Charakter - echtes Soulfood. Danach geht es für einen Moment in die Ferne mit Bachmeiers Reisfleisch - ein Klassiker, aber mit dem Bachmeier-Twist und genau der macht's spannend. Zum Dessert kehrt er zurück nach Bayern und interpretiert einen Klassiker überraschend frisch: Grießknödel trifft Grapefruit - vertraut und doch neu. Die Gerichte in dieser Folge: Lauwarme Renke mit Senf-Kohlrabi Bachmeiers Reisfleisch Grießknödel mit Grapefruit
