Spannende Aromen, frische Zutaten und unkompliziertes Kochen. Das ist die Küche von Hans Jörg Bachmeier. Die Anregungen dafür holt sich der Münchner Spitzenkoch dabei in allen Winkeln der Welt.
Wie zum Beispiel beim exotischen Streetfood.
Asien trifft Bayern – mit einem echten Klassiker: Gefüllte Paprika, aber auf einem thailändischen Hendlsalat. Bei der Nachspeise hat Bachmeier nicht lange suchen müssen, da hat die Erinnerung an die Oma nachgeholfen, die noch selbst gebuttert hat.
Seine Buttermilchmousse serviert Bachmeier mit Amaranth und Papaya.
