Frittieren kann man (fast) alles - von knusprigen Mozzarellasticks bis zu süßen sizilianischen Cannoli. Nur: warum gibt es eigentlich kein zeitgemäßes Kochbuch über frittierte Speisen?
Schreiben wir einfach selber eins - dachten sich zwei leidenschaftliche Frittierer aus Fürth, der "Goldene Zeiten - Das Frittierbuch" heißt ihr Werk mit verführerischen Rezepten aus der Welt des Frittierens, jenseits von Pommes und Fischstäbchen. Gemeinsam mit dem Max kochen sie vier Gänge - dann sollte der Max alles Wichtige über das Frittieren wissen: Welches Öl verwende ich?
Wie groß soll der Topf sein? Brauch ich unbedingt eine Fritteuse? Und wie gelingt das Frittieren im heißen Fett garantiert? Ein Ratgeber mit Rezepten.
