Seine krausen Blätter wärmten einst die Menschen im Norden, heute feiert der Grünkohl als „Kale“ weltweiten Erfolg und verbindet bodenständige Tradition mit modernem Lifestyle.
Als Vitaminwunder, Trendgemüse oder kulinarische Inspiration – kaum ein Kohlgewächs hat einen solchen Imagewandel erlebt.
Im Oldenburger Land kultiviert Peter Kluin den „König der Kohlsorten“ nach überlieferter Tradition – erst nach dem ersten Frost entfaltet sich das charakteristische Aroma.
Lucie Fischer-Chapalain zeigt die Vielseitigkeit des grünen Powerfood: Sie verwandelt die krausen Blätter in knackige Chips, einen energiereichen Smoothie und eine Quiche mit samtiger Grünkohlcreme.
Was früher nur gekocht auf den Tisch kam, zeigt sich heute als kulinarischer Allrounder – Tradition trifft Innovation.
