Quarks: Vom Korn zur Kruste - Wie gut ist unser täglich Brot?

Es ist knusprig, duftet nach Kindheit und zuhause: Brot gehört für viele selbstverständlich zum Alltag. Aber es steht auch in der Kritik. Die enthaltenen Kohlenhydrate sollen ungesund sein, Weizen soll sogar dick machen.

Stimmt das? Manche vertragen Brot auch nicht so gut. Wie wird es bekömmlicher?

Quarks zeigt, was wirklich in unserem wichtigsten Grundnahrungsmittel steckt, was ein gesundes Brot ausmacht und warum Hafer sogar den Cholesterinspiegel senken kann. [zweite korrigierte Fassung]