at 11:50 on 3SAT
| Dauer: | 30 |
|---|---|
| Genre: | Documentary |
Dirk Hoberg, Küchenchef des Gourmetrestaurants Ophelia in Konstanz, gibt Einblicke in seine offene Küche und die besonderen Herausforderungen, die diese mit sich bringt.
In einem Raum, in dem die Gäste jeden Handgriff sehen und jedes Wort hören können, ist gute Kommunikation zentral. Deshalb sind Hektik, Rumbrüllen und lautes Hantieren tabu.
Stattdessen hat Hoberg einen ruhigen, präzisen Arbeitsstil mit seinem Team entwickelt.
